KŐLEVES RESTAURANT

Kazinczy utca 41.
BUILT IN: c. 1840
By Zita Mara Vadasz // Készítette: Vadász Zita Mara
Story of the building in Hungarian. // Az épület története magyar nyelven: https://soundcloud.com/aula_co/koleves-magyarul


STORY 

Construction began on the plot at Kazinczy Street 41 relatively early in comparison with the surroundings allotments. A ground-floor building was built on the site sometime around 1840, to which widow Stahl added a first story in 1881, giving the building the form it has today. At the turn of the century, the building came into the possession of the Heuffel family, which founded a kosher meat-processing plant on the ground floor in 1914 that operated under the supervision of the Orthodox Jewish community. From 1926 until 1957, Izidor and Salamon Rebenwurzl kept the meat-processing business going in the building, and indeed they became stiff competition for Lipót Skrek, who worked nearby, at Dob Street 27. In 1957, MihályBerkovits took over the store, and after his death in 1971 his wife took his place. Then, the business, which made fresh sausage and canned meats, was taken over by Dezső Kővári, a man from Bekecs, a village in Borsod County, who had survived Auschwitz. Kővári ran the shop until 2001, at which time the possibility of the building being demolished was raised. After the meat shop was moved to a different site, Kővári moved to the Dob-Street wing of the synagogue building complex on Kazinczy Street. He died in 2005, but his coworkers and customers still treasure his memory, and a plaquewith his name on it has been mounted on the wall of the building at Dob Street 35.

The building, which had been marked for demolition, was saved by the ÓVÁS! Egyesület ('PRESERVATION! Association'), though it remained empty for years. Finally, in the autumn of 2005, the Centrum Group, which has been critical of globalization, began squatting in the building. Their goal was to create a place where the indigent and homeless would be welcome, as well as an autonomous center for underground art and culture.

After the police retook possession of the building, the local government established a homeless shelter in the former meat-processing plant. The one-story building, which had been empty for years and was in terrible condition, escaped in the last minute in the autumn of 2012.

In 2013, Kőleves ('Stone soup' – the name is a reference to the folk tale about a hungry wanderer, sometimes a soldier, who tricks townspeople into sharing their food), a restaurant which opened in 2005, moved from the corner of Kazinczy Street and Dob Street to Kazinczy Street 41. The restaurant has incorporated a number of objects from the time of the meat-processing plant into its décor, for instance a complaints book. When it moved, the restaurant changed its profile and its ars poetica. They make most of their raw ingredients and run the restaurant in an environmentally conscientious manner that is true to their founding principles. In 2009, the Kőleves Kert ('Stone Soup Garden') was opened, followed by Mika Tivadar Mulató in 2010 and Mika Kert in 2011.

See the artist: Milán Kopasz


TÖRTÉNETE 

A Kazinczy utca 41. szám alatti telek a környező parcellákhoz képest már korán beépült, az itt álló földszintes épület 1840 körül épült, melyre 1881-ben özvegy Stahl asszony emeletet építtetett, mellyel az épület elnyerte mai, szolid formáját. A századforulón a Heuffel család birtokába került a bérház, akik a földszinten 1914-től kóser húsfeldolgozót alapítottak, mely az ortodox hitközség felügyelete alatt működött. 1926-tól egészen 1957-ig Rebenwurzl Izidor és Salamon folytatta a kóser húsfeldolgozást a házban, akik a közeli Skrek Lipót (Dob utca 27.) legnagyobb versenytársai lettek. 1957-től Berkovits Mihály, majd halála után, 1971-től felesége vitte tovább a hentesboltot. Ezt követően a friss kolbászokat és konzerveket készítő kóser mészáros- és kolbászüzemet egy kis Borsod megyei faluból, Bekecsről származó, Auschwitzot megjárt Kővári Dezső (Dezső bácsi) vezette egészen 2002-ig, mikor is még a ház bontása ismen felmerült. Az üzlet mezuzáját a Magyar Zsidó Levéltárban őrzik. Miután kiköltöztették a húsüzemet, Dezső bácsi a Kazinczy utcai zsinagóga épületegyüttesének Dob utcai szárnyába került. Kővári Dezső 2005-ben halt meg, emlékét a mai napig őrzik volt munkatársai, vevői és névtáblája a Dob utca 35. falán.

A bontásra szánt épületet az ÓVÁS! Egyesületnek sikerült megmentenie, ám ennek ellenére évekig üresen állt, amíg a globalizáció-kritikus Centrum Csoport felfedezte magának majd 2005 őszén befoglalta az elhagyatott bérházat. Céljuk az volt, hogy szociális befogadóhellyel együtt autonóm központot alakítsanak ki az underground művészetnek és kultúrának. A bérházat a rendőrség hamar visszafoglalta. “A házfoglalásban ténylegesen részt vevő mintegy 35 fő ellen megszüntették az eljárást, annak ellenére, hogy az önkényes házfoglalás elkövetését a bíróság megállapította. Azonban a cselekmény társadalmi veszélyessége nagyjából a nullával volt egyenlő, sőt akár pozitív hatása is lehet, amennyiben az ingatlant társadalmilag fontos funkció betöltésére használják fel a jövőben” – állt a TASZ (Társaság a Szabadságjogokért) ügyvédjének, illetve a bíróság ítéletének indoklásában.

A squattolást követően rövid ideig az önkormányzat a partnereivel egy hajléktalan szállót működtetett az egykori húsüzemben, az ingatlan ugyanakkor magánkézben volt és a tulajdonosnak nem volt érdeke a ház elértéktelenítése. A drámai állapotban lévő egyemeletes ház az utolsó pillanatban menekült meg 2012 őszén.

A 2005 óta üzemelő Kőleves a Kazinczy és a Dob utca sarkáról 2013-ban költözött át a Kazinczy 41. szám alá. Az étterem nem csupán helyszínt, de arculatot és ars poeticát is váltott. Alapanyagaik nagy részét maguk készítik, környezettudatosabban és alapelveikhez hűen működtetik vendéglőjüket. Az étterem külön érdekessége, hogy a berendezésébe integrált néhány tárgyat – mint példéul egy vásárlókönyvet – a kóser húsfeldolgozóüzemek korából. Fennállása 10 éve alatt 2009-ben megnyitották a Kőleves Kertet, majd a szomszédban található Mika Tivadar Mulatót és Kertet 2010-ben majd 2011-ben.

Az animációt készítette: Kopasz Milán